Найти рецепт торта

Двухъярусный торт: Можно ли использовать йогуртовый крем для выравнивания? Вопрос от подписчика! Девочки, поделитесь опытом! ❔ Вопрос: Здравствуйте девочки! Я не кондитер. Прошу вашего совета. Доча просит двухъярусный тортик! Подскажите на формы диаметром 20/14, обычные коржи, можно использовать йогуртовый крем? Йогуртовый крем будет и для начинки, и для выравнивания Пропорции: 400гр йогурта, 2 ложки сгущённого молока и 1 л сливок. Ждём Ваши ответы в комментариях 👇👇👇 Вопрос кондитерам: Как у вас обстоят дела с хранением заказов? ❓ Вопрос: Заказов немного, но иногда за один раз в моем обычном холодильнике стоит до 40 капкейков или торт 3 кг. И габаритов холодильника не хватает на продукты и кондитерские изделия. ⠀ Встал вопрос надо ли покупать холодильник отдельно или старый продать и купить системой сайд-бай-сайд? Как у вас обстоят дела с хранением заказов? ⠀ Заранее спасибо🙏 ⠀ Ждём Ваши ответы в комментариях 👇👇👇 Красители: Окрашивала крем и через время выступил краситель. Почему? ❓ Вопрос: Купила краситель Гузман водорастворимый, использовала для окрашивания крем чиза на сливках. ⠀ Нанесла на торт вечером, а на утром на креме выступили мелкие точки красителя. ⠀ В чем причина: в красителе? До этого такого не было. Заранее всем спасибо🙏 ⠀ Ждём Ваши ответы в комментариях 👇👇👇 Нестабильный крем: Крем на ночь не стабилизировался. В чем может быть проблема? ❓ Вопрос: Есть Большая проблема! С вечера собрала торт, и, решив поэксперементировать, сделала крем из жирных сливок и вареной сгущёнки! ⠀ Крем за ночь не стабилизировался, утром достала, а он подтекает, по структуре как мусс получился! Очень нежный и вкусный, но я даже не могу наложить на него ганаш!!!! ⠀ Отдавать через 6 часов!!! Подскажите что делать! Переделывать в срочном порядке или заморозить его и доделать! У меня паника! ⠀ Ждём Ваши ответы в комментариях 👇👇👇 Аферисты: Как бороться с мошенниками в группах кондитеров? У нас следующий вопрос! Добрый день. У меня есть вопрос, касается мошенничества в группах кондитеров. Где некие люди отвечают потенциальным заказчикам, которые оставляют вопросы под фотографиями тортов, в лс о ценах, начинках и так далее, после чего собирают предоплату от желающих заказать торт. Есть ли опыт борьбы с такими аферистами и как обезопасить себя от дурной репутации и потенциальных заказчиков от обмана? Ждём Ваших комментариев👇👇👇 Как не растеряться за границей или греческий свадебный торт. Сохранять спокойствие в любой ситуации - главное качество профессионала. Как сохранить самообладание, когда ты находишься в другой стране, под рукой нет привычных продуктов, а в местных магазинах все этикетки на греческом. Интригующая история одного свадебного торта от Кондитера из Москвы. Торт Эстерхази: Не просядет ли Эстерхази, если оформить крем-чизом и добавить декор? ❔ У нас очередной вопрос от подписчика! Здравствуйте!😘 ❔ Вопрос: Заказчики хотят Эстерхази, но оформить крем-чизом и с декором. Не просядет ли он?! Ждём Ваши ответы 👇👇👇 Красный торт: Поделитесь, как добиться ярко-красного цвета крема? ❓ Вопрос: Девочки, поделитесь как добиться такого ярко-красного цвета крема? ⠀ Из чего сделаны такие идеальные подтеки? ⠀ Ждём Ваши ответы в комментариях 👇👇👇 Этот торт с шуточными рисунками забавно выглядит, и его очень легко сделать Декорирование торта в самую последнюю минуту может стать настоящим кошмаром. Работа под давлением времени может лишить Вас не только последних сил, но и творческих способностей. Есть простое и быстрое в выполнении решение - читайте дальше. Шоколадный Микадо В отличии от большинства тортов, этот торт не мягкий. Его коржи немного хрустящие и похожи на печенье. При этом торт тает во рту. Арахисовый эстерхази Классический венгерский ореховый торт. Это просто какое-то ореховое безумие. Воздушный торт с масляным кремом будет замечательным дополнением к любому столу. Тортик с собой Манго-кокос Это не трайфлы, это целый торт в стаканчике. Порционный торт, который вы можете взять с собой. Сочетание кокоса и манго восхитительное. Вопрос: Как объяснить, что сейчас цены такие и точка? У нас следующий вопрос! Добрый день. Вопрос о наболевшем. Ето первый случай) заказчик заказывает торт второй раз, первый был год назад. Цены поднялись за год. Узнав цену этого года просит скидку ссылаясь на то, что уже не первый раз заказывает (типа постоянный клиент). Вот как объяснить, что сейчас цены такие и точка, что есть более "постоянные" заказчики, которые к тому же не просят скидку😁. Вроде бы и терять заказ не хочется, но если не пресекать такие попытки на скидку, то потом, боюсь, это будет постоянно.... Ждём Ваших комментариев👇👇👇 3D-торт: Как сделать верхнюю часть торта-машинки, чтобы не рухнула? ❔ У нас очередной вопрос от подписчика! Здравствуйте!😘 ❔ Вопрос: Ищу совет! Как сделать верхнюю часть торта машинки, чтоб не рухнула? Ждём Ваши ответы 👇👇👇 Муссовый торт: Как без складок обтянуть пленкой кольцо? У нас очередной вопрос от подписчика! Здравствуйте!😘 ❔ Вопрос: Очень хочется советов от гуру муссовых тортов! Как обтянуть кольцо пленкой ровно, без складок? Нужен муссовый не из силиконовой формы, а в кольце собрать. Спасибо! Ждём Ваши ответы 👇👇👇 ПП Муссовый торт: После заморозки отделяется жидкость. Что я делаю не так? У нас очередной вопрос от подписчика! Здравствуйте!😘 ❔ Вопрос: Вопрос кондитерам, которые делают муссовые торты без молока, сливок, и белка. Я использую кокосовые сливки в муссе, полностью заменяя ими животные сливки. Рецепт такой: кокосовые сливки 300гр, 300гр кокосового молока, 80 гр желтков, 150гр сахара, 12 гр желатина. После заморозки отделяется жидкость. Если просто охладить, то все хорошо. В чем проблема? Ждём Ваши ответы 👇👇👇 Чудо крем: Поделитесь рецептом крема, который можно брать руками. ❔ У нас очередной вопрос от подписчика! Здравствуйте! Сейчас, наверное, очень популярен вопрос о чудо креме, который можно запросто брать руками, переносить ярус на торт без шпателя. Я понимаю, что нам никто не скажет всей правды бесплатно 🤫, но я думаю вместе мы сможем разгадать эту тайну за семью замками! ❔ Мой вопрос прост! Очень бы хотелось узнать рецепт этого чудо крема, хотя бы в пределах разумного! Этот крем состоит из 5 ингредиентов (как говорит мастер), 🤔 по моему умозаключению, это - глюкоза, сливки, шоколад, масло и сыр! А как думаете Вы? Ждём Ваши ответы 👇👇👇 Вкусовое сочетание: Можно ли включить ванильную пропитку в мое сочетание вкусов? Вопрос от подписчика! Девочки, поделитесь опытом! ❓ Вопрос: Хочу узнать ваши мнения! Есть задумка сделать торта, но не уверена по вкусу. Стандартный бисквит, и так: 👉бисквит: груша с сыром бри или дор-блю-бисквит-кокосовый мусс 👉бисквит: шокоганаш с рубленным миндалём(шоколад чёрный). 👉Выравнивание крем-чизом или масляным. Украшения кокос стружкой, миндальными лепестками и меренгой или же кремом, которым выравнивался торт по бокам. В планах 2 яруса. ❓Подойдет ли ванильная пропитка ? ❓Хочу узнать ваше мнение по поводу сочетания вкусов, может что изменить ? Ждём Ваши ответы в комментариях 👇👇👇 Рецепт торта Наполеон Торт "Наполеон" с заварным кремом, который можно приготовить в домашних условиях. Наполеон с клубничным курдом 👌 Рецепт: ТОРТ НАПОЛЕОН СО СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ ПЛОМБИР и ароматным курдом из клубники 🍰 😋 от 👉 @gift_cookies 👈 ИЗУМРУДНЫЙ ПАНЧО с АНАНАСАМИ и СМЕТАННЫМ МУССОМ ИЗУМРУДНЫЙ ПАНЧО с АНАНАСАМИ и СМЕТАННЫМ МУССОМ🌿 Ну очень вкусный и в меру сладкий торт! Быстрый шоколадный медовик Это очень вкусный и быстрый торт. Всего за 30 минут вы получите аппетитный шоколадный десерт. Миндальный эстерхази Миндальные коржи, нежный заварной крем с и глазурь на белом шоколаде😋 Безумно нежный и вкусный торт! ЯБЛОЧНЫЙ КРАМБЛ Муссовый торт Яблочный крамбл, состоящий из миндального бисквита, яблочного компоте, карамельного мусса и хрустящей крошки! Краски яркого лета Бисквитный торт с шикарным разрезом из ягодного конфи, мусса из черной смородины и ванильным муссом. Полосатый сметанник Мягкий и нежный сметанный торт со сметанный кремом. Вкусный десерт, который с легкостью можно приготовить дома. Сливочная молочная девочка Нежный сливочный торт на сгущенном молоке и с кремом из маскарпоне. Шоколадные тропики Торт с нежным шоколадным кремчизом и ароматным кремом манго-маракуйя. Получается десерт с потрясающе аппетитным разрезом. Кофейный бисквит Очень вкусный кофейный бисквит. Его можно дополнить любым кремом или джемом и собрать торт. Бананово-шоколадный с карамелью и фундуком Торт бомбически-вкусный🔥 Классический шоколадный бисквит и ганаш дополнены жаренными бананами и фундуком. Медовик с пралине Медовик, который оставляет после себя только восторженные отзывы. Классический торт с фундучно-сливочным пралине. Ореховый бисквит Вкуснейший бисквит с орехом пекан. Дополните его кремом и получится шикарный торт. Шоколадный наполеон Домашний шоколадный торт Наполеон с шоколадным кремом. Всем любителям шоколада и сладкоежкам готовить обязательно. Шоколадная молочная девочка Торт молочная девочка в шоколаде. Это вкуснейший классический рецепт с добавлением шоколада. Муравейник с карамелизованными орехами Нежный, хрупкий, рассыпчатый торт. Он настолько прост, что вам не захочется использовать никакого магазинного печенья. Домашний Наполеон Этот торт один из любимых и долгожданных. Он нежный, сытный и невероятно вкусный. Ганаш Пломбир с шоколадной крошкой Нежный шоколадный ганаш для макарунов. По желанию, его можно добавить в торт. Тоже будет очень вкусно ПП бенто-тортик Рафаэлло: простой десерт 🍰 "10 причин, почему этот ПП Бенто-торт "Рафаэлло" станет вашим любимым десертом!" Идеально гладкий крем для торта и пирожных Используйте этот трюк для бетонного ганаша, и ваш торт поразит всех на свадьбе! 🎂✨ В холодильнике NeoFrost не застывает крем, как можно решить проблему? ❓ Вопрос: Я начинающий кондитер и до этого делала торты с покрытием кремчиз по одному и тому же рецепту. Всегда застывал и все было хорошо. Но неделю назад приобрели новый холодильник с системой охлаждения NeoFrost, которая поддерживает влажность воздуха. Вчера сделала торт по тому же рецепту, но крем не застывает. Простояв в холодильнике всю ночь, он остался влажным и липнет к рукам. Рецепт крема: Сливки 36% - 100 гр Сливочный сыр - 400 гр Сахарная пудра - 100 гр Грешу на влажность в холодильнике, так как в других холодильниках такого не было. Подскажите, пожалуйста, что делать в этом случае? Возможно ли как-то решить этот вопрос? Заранее Спасибо! ⠀ Ждём Ваши ответы в комментариях 👇👇👇